由麻子感歎陳懷海命硬，用石頭砸他，他也沒死，非常後悔往他兒子背上紮釘子，讓他趕緊對自己著手。小晴天訴說由麻子糟蹋了她娘，讓陳懷海把她背過去，要殺了他。由麻子想起來了，小晴天的娘是十裏八鄉-的美人。由麻子感歎自從兩百年前有人抬來參王，他那裏就埋了很多人，成了大棺材。他告訴陳懷海，等他喝了酒就著手。然後唱起歌謠，唱那裏把人訓練成了野獸，大雪養了不倫不類...的人，他已經回不了頭。陳懷海沒再理他，背著小晴天走了。
老蘑菇告訴大家三爺走了，眾人忙問原因，他認為肯定是找到掌櫃的消息了，並且掌櫃一定是凶多吉少，半拉子惱怒他說話敗興。他建議大家一起坐下來商量咋辦，大家都默不作聲，老蘑菇說三爺卷著沙金跑了，大家不相信。亮子要去找掌櫃，大家也都要跟著去找。老蘑菇說幹飯盆太大了不好找，並且對手很厲害，連掌櫃都對於不了。又問酒館還開不開了，大家表現當然要開，要否則對不起掌櫃，然則老蘑菇聲稱得有個掌勺的，半拉子說這個不難，肯定是他老蘑菇，因為他手藝最精湛。老蘑菇生氣他真是個半拉子，他指的是誰當掌櫃，半拉子說這也不難，肯定是他老蘑菇，就數他腦子最管用。老蘑菇故意推辭一下，就準許了。
老蘑菇通知穀三妹已經沒掌櫃了，聲稱有人推舉他做掌櫃。穀三妹認為他處事靈巧，腦子靈活，很適合做掌櫃，老蘑菇很高興穀三妹也這麼想。穀三妹對他問寒問暖，還縫補衣服，老蘑菇誇她心腸熱，穀三妹表現這也要分對誰，那是因為看到他有能耐，老蘑菇提出請她喝酒，領穀三妹到一個自力的房間，穀三妹覺得不合適，老蘑菇聲稱隻要他認為合適就合適，穀三妹連誇他說話是個爺們。穀三妹為老蘑菇斟滿酒，老蘑菇聞寵若驚，穀三妹說是應該的，因為他是當家的，聲稱以後就跟著他了，她知道誰對她掏心窩子，她就對誰掏心窩子。
老蘑菇告訴她，其實他是知道她來酒館的目的，是衝著陳掌櫃來,的。穀三妹認可了，可是受到了陳掌櫃的冷遇，並且還有他的閨女總找她的茬。既然如此，老蘑菇不明白她為什麼還不離開，穀三妹說是還有他在她的心裏，老蘑菇懷疑這話的真實性，識破她玩的是美人計，自稱是從關東山混出來-的，什麼陣勢都見過，少來這套。穀三妹指責他腦子轉太快會扭斷脖子，穀三妹站起要走被老蘑菇拉住，讓她不要生氣，他剛說的隻是玩笑話。穀三妹讓老蘑菇以後少開這種玩笑，太讓人傷心。
老獵人招待了陳懷海，老獵人讓陳懷海自己倒酒，原來老獵人沒了眼睛，老獵人回憶其時陳懷海剛走就有人來，問他陳懷海走的哪條路、拿得啥武器，他堅決不說，就被借走了眼睛，不外，這下也好，省燈錢了，已經賺大了。老獵人隻能沉醉在對往事的回憶中，再也看不到器械了。陳懷海感歎沒方法答謝老獵人，隻好讓老獵人跟自己去大連，好吃好喝，然則老獵人不肯意去連累別人。
老蘑菇突然提出要帶穀三妹回關東山，穀三妹對老蘑菇亮相，雖然那天她多喝了酒，可是說話算數，知道他一直對她很照顧，從今以後，隻要他去哪裏，她就跟去哪裏，老蘑菇聽後又驚又喜。